Il mercato della terra a Torino

L’attesa è finita: anche a Torino arriva il Mercato della Terra di Slow Food! Inaugurazione e prima data sarà questa domenica, 26 marzo, dalle ore 9 e fino alle ore 19. L’appuntamento, ospitato sul piazzale di fronte a Eataly Lingotto, si replicherà poi una volta al mese, ogni quarta domenica.

Torino, capoluogo del Piemonte, terra di grandi eccellenze enogastronomiche e patria di Slow Food e dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ha un patrimonio culturale immenso, che trova espressione in tante realtà agricole e artigiane che portano avanti il loro lavoro secondo i criteri del “buono, pulito e giusto“. Il Mercato della Terra di Torino è dunque un progetto che vuole dare massima espressione a questa ricchezza ed è stato fortemente voluto dalla Condotta Slow Food di Torino Città, con il sostegno di Eataly Torino Lingotto, da sempre partner e sostenitore di Slow Food. Coinvolge ogni volta produttori selezionati tra i migliori del territorio: produttori di PresìdiMaestri del Gusto, aderenti al Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino e molto altro. Non è un mercato qualunque, ma uno spazio dove acquistare e vendere il meglio della produzione enogastronomica, creare uno scambio e fare educazione. Il Mercato della Terra di Torino è il 47esimo a venire avviato in Italia ed entra a far parte di una rete internazionale ispirata ai princìpi di Slow Food: si contano infatti più di 80 Mercati in 30 Paesi del mondo!

Domenica 26 marzo alle ore 10 si terrà l’inaugurazione del Mercato della Terra di Torino: presenti Slow Food Italia, l’Assessore al Commercio Paolo Chiavarino e il Presidente della Circoscrizione 8 Massimiliano Miano.

Per la prima data di domenica i produttori presenti saranno:

·  Agriforest (Almese, TO)| vino Baratuciat e olio;

·  Anna Toja (Orbassano, TO)| Sedano Rosso di Orbassano, Presidio Slow Food, fresco ma anche trasformato;

·  Apicoltura canavesana (Ivrea, TO)| miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food e i prodotti dell’alveare;

·  Cascina Bonetto (Lusernetta, TO)| Antiche varietà di mele piemontesi, Presidio Slow Food, succo e pacioc;

·  Cascina Losetta (Luserna San Giovanni, TO)| uova da galline free-range, specialità invasettate e zabaione;

·  Corbusier (Novalesa, TO)| formaggi freschi e stagionati, yogurt e burro;

·  Delizie Andrè (Sciolze, TO)| specialità nel vasetto: antipasti, chutney, pesto, confetture;

·  Ij Canestrei d’Flaminia (Condove, TO)| il Canestrello di Vaie tradizionale;

·  Il contadino di Cortress (San Giorgio Canavese, TO) della rete Slow Beans| insalata invernale, confetture e Piattella Canavesana, Presidio Slow Food;

·  La Maruna (Villar Fioccardo TO)| dal marrone della Val di Susa IGP, crema di marroni, marroni canditi in sciroppo, marron glacè e birra;

·  Liriodendro (Borgaro Torinese, TO)| salumi senza glutine e derivati del latte, polifosfati e con basso tenore di sale;

·  Lo zafferano di Pralormo (Pralormo, TO)|zafferano biologico;

·  Pane Urbano (Cantavenna, Gabiano, AL)| pane con lievito madre e farine macinate a pietra;

·  Razza 77 (Novara)| riso Razza 77 dell’Arca del Gusto di Slow Food;

·  Terre della Seta (Racconigi, CN)| dalle more di gelso di Racconigi, confetture, nettare, gelee, liquore, more essiccate e la linea per la cosmesi.

Al Mercato della Terra di Torino naturalmente non si farà soltanto la spesa. Come accade in tutti gli altri mercati contadini di Slow Food, alla compravendita si affiancheranno attività di didattica organizzate assieme a Eataly Lingotto: occasioni perfette per approfondire e scoprire le eccellenze e le tradizioni del territorio e non solo. In particolare, domenica questo sarà il programma:

·  Ore 11 “A merenda con le api” | laboratorio alla scoperta del mondo delle api, per i bambini dai 4 ai 10 anni. Insieme a Apicoltura Canavesana di Deborah Caserio, una degustazione di miele e una lezione pratica in cucina! Per prenotare: www.torino.eataly.it

·  Ore 11 “ProdutTour” | Un vero e proprio tour tra i banchi dei produttori del Mercato della Terra, per conoscere i volti dietro i prodotti e la loro storia! A cura della Condotta di Slow Food Torino Città. Evento gratuito: per prenotare scrivere a torinomdt@gmail.com

·  Ore 15.30 “Cucina regionale con Slow Food: le paste romane” | Lezione ai fornelli sulla cucina romana ma con le materie prime locali. Ecco che le uova per la carbonara perfetta sono quelle di Cascina Losetta: Ferdinando porterà le uova delle sue galline, oltre che al Mercato della Terra, anche in cucina! Per prenotare: www.torino.eataly.it

·  Tutto il giorno dimostrazione dei Canestrelli di Vaie | Katia e Paolo di IJ Canestrei ‘D Flaminia prepareranno in diretta per tutta la domenica i loro Canestrelli, secondo la ricetta della tradizione: per assaggiarli ancora caldi!

·  Tutto il giorno dimostrazione con l’arnia didattica di Apicoltura Canavesana | Deborah di Apicoltura Canavesana ci farà conoscere le sue amate api, nell’arnia didattica: sarà l’occasione per saperne di più sul loro mondo e scoprire come vivono e lavorano, osservandole da vicino.

Ecco il calendario completo del Mercato della Terra di Torino:

– domenica 26 marzo

– domenica 16 aprile

– domenica 28 maggio

– domenica 18 giugno

– domenica 24 settembre

– domenica 22 ottobre

– domenica 26 novembre

– domenica 17 dicembre

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