Quanto sappiamo di cosa mangiamo? Ce lo dice lo studio dell’Università di Trento sul microbioma
Il cibo che mangiamo contiene microbi che possono influenzare sia la qualità del cibo, sia il microbioma umano, ovvero il patrimonio di microorganismi proprio di ogni persona. Fino ad ora erano davvero scarse le conoscenze del microbioma, così un gruppo di ricerca internazionale coordinato dal Dipartimento Cibio dell’Università di Trento ha creato un database del “microbioma alimentare” con i metagenomi […]
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