IL TRIONFO DEL GUSTO ALLA TRATTORIA PIZZICA’NDO’ – SCALEA (CS)
Il centro storico di Scalea, nota località marina lungo la costa dei cedri in Calabra, meta di numerosi turisti, domina, arroccato su un colle, la cittadina moderna. Abbandonato per anni all’incuria del tempo, dopo i bombardamenti della seconda guerra mondiale, recentemente è stato recuperato all’uso dei locali e non solo. Le ripide scalette, che portano, attraverso stretti vicoli, verso la cima, fino ai ruderi dell’antico castello di origine longobarda e che danno il nome al paese, si articolano in un labirinto davvero particolare che ricorda la vicina Maratea, ma rievoca a tratti l’atmosfera di Positano e Capri. Tra queste stradine, la sera cupe e anguste, ma suggestive, ci si può imbattere in piccoli ristorantini, ricavati in antiche abitazioni. E’ così che si può trovare il Pizzca’ndò. La trattoria, gestita dalla signora Sabina, offre ai clienti un menu fisso che cambia ogni giorno, basato sulle ricette della tradizione scaleota e cucinate in modo casereccio. La visita compiuta, insieme ad altri componenti della redazione di WWWITALIA si è rivelata già dai primi assaggi, assai piacevole, vuoi per l’ambiente, vuoi per i sapori, che hanno subito risvegliato un senso di casa e di benessere. Le portate si sono susseguite con tranquillità, lasciandoci scoprire i sapori uno alla volta, senza affollare la tavola, senza miscelare impropriamente i profumi, come spesso la foga dei ristoratori suggerisce, in accordo con uno spiacevole uso attualmente in voga. Così ci siamo sentiti tutti liberi di gustare, curiosi di scoprire quale sarebbe stata la portata successiva. In un crescendo di gusto, dalle Bruschette alla crema di rape, alle Pastelle di fiori di zucca con acciuga, alle Cipolle di Tropea impastellate, alle Zucchine ripiene, agli affettati, si è passati, annaffiando abbondantemente le pietanze con dell’ottimo rosso della casa, rabboccato all’abbisogna, alle due proposte di primi piatti (non chiedete la Coca Cola perché la trattoria serve solo ed esclusivamente la gassosa, oltre all’acqua di fontana gassata al momento e al vino). Così le Lagane e ceci e i Ravioli di ricotta hanno dato compimento alla cena, prima della conclusione, giunta con un dolce preparato al momento (come tutto il resto): i Panzerotti alla crema pasticciera. Un amaro per digerire e tutto ciò per la modica cifra di 25 euro. E’ preferita la prenotazione perché la signora Sabina ci aspetta per mettere a tavola. Un’esperienza da non perdere per concedersi due o tre ore di piacere assoluto!
La trattoria ha un sito internet: www.pizzicando.com . I numeri di telefono: 3397654202 – 3334398574. L’indirizzo: via Gravina, 5 – nei pressi di piazza Cimalonga nel Centro Storico – Scalea (CS)
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