SFIZI DI PATATE
Altro mercoledì, altra ricetta sempre all’insegna della semplicità anche se questa volta “dovreste ” usare il sac a poche. Poi vi spiego.
BIGNÈ DI PATATE
1 kg di patate
Pecorino a vostro piacimento
Prezzemolo tritato
1 uovo
Olio
PROCEDIMENTO
Scaldare le patate, farle raffreddare e schacciarle con uno schiacciapatate (POTETE ANCHE SCHIACCIARLE CON TUTTE LE BUCCE NON PREOCCUPATEVI). A questo punto miscelate tutti gli ingredienti ,l ‘impasto non deve risultare molle. Per migliorare la consistenza fatelo stazionare per qualche tempo nel frigorifero.
Ora c’è bisogno del sac a poche,perché devono avere la forma di piccole zeppole di San Giuseppe. Quindi riempire il sacchetto e premendolo facciamo delle forme circolari ovviamente nella teglia del forno su cui abbiamo messo della carta da forno.
Ne dovrebbero uscire una quindicina. Inforniamo per una ventina di minuti.
A questo punto prendiamo dell’olio e ne spenneleremo un po sulla superfice dei bignè, facciamoli grigliare per una 10 di muniti e sono pronti per esse re mangiati.
Gaetano Aulicino
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