BIGNE’ DI PATATE

Un po’ in ritardo questa settimana,  altra ricetta  sempre all’insegna  della semplicità anche se questa volta “dovreste ” usare il  sac a poche. Poi vi spiego.

BIGNÈ  DI PATATE

1 kg di patate

Pecorino a vostro piacimento

Prezzemolo tritato

1 uovo

Olio

PROCEDIMENTO

Scaldare le patate, farle raffreddare e schiacciarle con uno schiacciapatate  (POTETE ANCHE SCHACCIARLE CON TUTTE LE BUCCE NON PREOCCUPATEVI). A questo punto miscelate tutti gli ingredienti, l’impasto non deve risultare  molle. Per migliorare la consistenza fatelo stazionare per qualche tempo nel frigorifero.

Ora c’è  bisogno del sac a poche,perché  devono avere la forma di piccole zeppole di San Giuseppe. Quindi riempire il sacchetto e premendolo facciamo  delle forme circolari ovviamente nella teglia del forno su cui abbiamo messo della carta da forno.

Ne dovrebbero uscire una quindicina.  Inforniamo per una ventina di minuti.

A questo punto prendere dell’olio e spennellarne  un po’ sulla superficie dei bignè, fare grillare per una decinadi minuti e sono pronti per esse re mangiati.

Gaetano Aulicino

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