CREMA DI PEPERONI

Bentrovati carissimi, spero affezionati  a questa rubrica.

Aspetto sempre i vostri suggerimenti, critiche, ricette da provare. Forza fatevi sentire.

Avete un paio di peperoni in frigorifero? Eventuamlente no Vi invito a comprarli per preparare  una

CREMA DI PEPERONI

2 Peperoni  medi  (dose per 500 grammi di pasta, io ho esagerato ho cotto i tortellini!!) uno giallo ed uno rosso

Olio  evo

Olive nere

Parmigiano

PROCEDIMENTO

Mettiamo i peperoni in forno a 200 gradi per una quindicina di minuti, fino a che si saranno “ammosciati”, mettiamoli in un sacchetto di carta e facciamoli stare per un po’.

Spelliamoli  e tagliamoli a listarelle e cuociamoli come normali peperoni in padella, quindi con aglio e olive nere denocciolate.

A cottura ultimata versiamo il tutto nel bicchiere del frullatore  ad immersione, aggiungiamo del parmigiano e frulliamo. Togliete l’aglio!!

Ovviamente nel frattempo abbiamo buttato la pasta – consiglio gli spaghetti – scoliamoli e condiamo con la crema che abbiamo messo in una padella  in cui salteremo gli spaghetti.

Una bella grattugiata di parmigiano. 

Gaetano Aulicino

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