PENNETTE SALCICCIA E PROVOLA

Carissimi ci ritroviamo in questa rubrica con una ricetta per un primo veloce e saporito. PENNETTE SALSICCIA E PROVOLA. Gli ingredienti per 4 persone sono:

500 gr di pennette, 5 salsicce, 250 grammi di provola affumicata.

                                           PROCEDIMENTO:

In una teglia inaderente con un filo d’olio fare soffriggiamo un aglio a fuoco dolce, nel frattempo spelliamo le salsicce  e le sbricioliamo. Facciamole soffriggere nell’olio prima preparato facendo attenzione a non farle bruciacchiare, il sapore di bruciato inficerebbe il gusto totale. Mentre soffriggono prepariamo l’acqua per la pasta e incominciamo a tagliare la scamorza a piccoli pezzi.

Buttiamo la pasta. Quando sarà cotta la coliamo e la facciamo saltare nelle salsicce insieme alla scamorza che incomincerà a sciogliersi.

Servire con abbondante parmigiano e uno spruzzo di pepe.

Gaetano Aulicino

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