CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Carissime e carissimi amici dello spazio ricette di oggi Vi propongo un dolce senza cottura quindi fresco.

CHEESE CAKE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

Per questo dolce serve uno stampo a cerniera.

200 gr di biscotti secchi

100 gr di burro

Un foglio di gelatina

Una confezione da 300 gr di crema tipo Philadelfia

500 ml di panna da montare (uso quella vegetale che generalmente e già dolce)

150 gr di coccolato a latte

PROCEDIAMO:

Mettiamo il burro a sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde se lo possedete.

Mettiamo il foglio di gelatina in acqua fredda ad ammollare

Riduciamo in polvere i biscotti. Utilizzo il metodo manuale, metto i biscotti in un canovaccio e li schiaccio col matterello!!!!

Uniamo i biscotti con il burro e aiutandoci con un cucchiaio lo facciamo assorbire bene.

Questo composto lo versiamo nello stampo a cerniera e, sempre con l’aiuto di un cucchiaio, lo stendiamo e lo livelliamo. Mettiamo lo stampo nel freezer e lo lasciamo per una mezz’ora o anche più.

Incominciamo a sciogliere il cioccolato. Aggiungeteci un po’ di panna liquida per facilitarne lo scioglimento.

Mettiamo a sciogliere anche la gelatina in un po’ di panna dopo averla strizzata bene.

Lasciamo raffreddare ambedue.

Montiamo la panna, anche se non è ben ferma non importa, perché ci aggiungeremo il formaggio in crema facendolo amalgamare sempre con le fruste usate per montare la panna. Aggiungiamo anche la gelatina, continuando ad amalgamare.

Prendiamo una parte del composto e teniamola da parte.

A quella che ci rimane aggiungiamo il cioccolato sciolto e con una spatola mescoliamo bene in modo che tutta la panna e formaggio prenda un colore marroncino.

Tiriamo fuori lo stampo e mettiamo metà della panna al cioccolato sui biscotti. Livellando bene

Di nuovo in frigo per mezz’ora.

Riprendiamo lo stampo e versiamo la panna quella bianca.

Di nuovo nel freezer per altra mezz’ora.

Riprendiamo lo stampo e verseremo l’altra meta di panna al cioccolato.

Nel freezer fin quando non si indurisce.

Tiriamo fuori dal freezer il dolce, anche dopo 2 ore e, dopo aver staccato con l’aiuto di un coltello il dolce dalle pareti dello stampo, apriamo la cerniera e sformiamo il dolce.

Guarnitelo come vi dice la fantasia dopo averlo spolverizzato con cacao amaro.

 Vi dico che è più facile da fare che da scrivere!!!!

 Gaetano Aulicino

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